新鲜食材有益健康 世卫组织发布碳水和膳食纤维指南

国际，2023年8月9日 — 世界卫生组织（WHO）近期发布了有关碳水化合物和膳食纤维摄入的指南，对各年龄段人群的健康饮食提出了建议。这一指南强调了食用新鲜蔬菜和水果、摄入足够的膳食纤维对健康的重要性。

根据世卫组织的指南，以下是关于碳水化合物和膳食纤维的摄入建议：

碳水化合物来源：WHO建议碳水化合物的摄入应主要来自全谷物、蔬菜、水果和豆类。这一建议适用于所有2岁及以上的人群。

蔬菜水果摄入量：成年人每天至少摄入400克蔬菜和水果，这被强烈建议。对于儿童和青少年，根据年龄段推荐摄入量为：2-5岁每天至少250克，6-9岁每天至少350克，10岁及以上每天至少400克。

膳食纤维摄入量：成年人每天至少摄入25克膳食纤维，这同样被强烈建议。儿童和青少年的推荐摄入量分别为：2-5岁每天至少15克，6-9岁每天至少21克，10岁及以上每天至少25克。

这些建议根据大量高质量研究的结果得出，旨在帮助人们更好地保持健康。不同年龄段的建议有所不同，以满足各个人群的营养需求。

营养的重要性

该指南强调了蔬菜和水果的重要性。虽然强烈推荐每天至少摄入400克，但更多的蔬菜和水果摄入会带来更大的健康益处。然而，增加摄入量至800克并不会呈现线性的健康益处。尽管吃得更多会降低健康风险，但并不会呈倍增关系。

此外，指南还提醒人们注意食品的加工程度。选择原始的全谷类食物，避免过多加工的食品，可以获得更多的营养价值。

对于儿童的建议

尽管指南为成年人的建议均为“强烈建议”，但对于儿童和青少年的建议为“有条件的建议”。这是因为缺乏充足的证据来支持在这个年龄段的建议摄入量。然而，专家们仍然建议根据不同年龄段的营养需求，逐步提高蔬菜、水果和膳食纤维的摄入量。

综上所述，世卫组织的新指南为健康饮食提供了重要的指导。通过摄入足够的蔬菜、水果和膳食纤维，人们可以维护身体健康，并减少各类慢性疾病的风险。

请注意，本指南并未涵盖碳水化合物的推荐摄入量，而是强调了最佳来源。建议根据个体的情况，结合推荐的蛋白质和脂肪摄入量，调整每日碳水化合物摄入量。

另外，WHO还警示大家在选择金属罐装食物时要警惕健康隐患，特别是针对蔬菜和水果。

无论如何，营养健康是重要的，适当的饮食结构有助于提高生活质量并预防疾病的发生。